Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico

(4.60/5 - 10 voti)
1 come

Un primo fresco, buono e leggero!

  • Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico
  • Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico, Foto 2
  • Gnocchi al farro con cozze, pomodorini e basilico, Foto 3
Type:
Portata principale
Numero di porzioni:
4 porzioni
Preparazione:
20 min
Cottura:
10 min
Pronto in:
30 min
Difficoltà:
media

Ingredienti

Per gli gnocchetti:

200 gr di farina 00 (+ quella per impastare)

200 gr di farina di farro

60 gr di olio e.v.o.

500 ml di acqua

per il sugo:

10 12 pomodorini

1 kg di cozze

1 spicchio di aglio

vino bianco

abbondante pecorino grattugiato

basilico

Preparazione

Tappa 1

In un pentola dai bordi alti portate a bollore l’acqua e l’olio, unite quindi le due farine a fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti.

Tappa 2

Fate raffreddare l’impasto e su una spianatoia lavoratelo aggiungendo della farina (00 o di farro) fino ad ottenere una massa morbida ma non collosa.

Ottenete delle striscioline dalle quali ricaverete con il coltello dei piccoli gnocchi della lunghezza di 2 cm circa (per farli rigati come i miei utilizzate i rebbi di una forchetta oppure l’attrezzino per i garganelli). Poneteli su un vassoio ben infarinato.

Tappa 3

Lavate accuratamente i pomodorini, il basilico e le cozze. In una padella ampia rosolate lo spicchio di aglio, quando sarà imbiondito toglietelo e versate i pomodorini tagliati in due ed il basilico.

Fate cuocere a fuoco moderato per qualche minuto dopodiché unite le cozze. Sfumate con il vino bianco ed attendete che le cozze si aprano.

Tappa 4

Nel frattempo lessate gli gnocchetti in acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla e saltateli in padella con la cozze. Unite il pecorino grattugiato e mantecate per qualche istante.

Guarnite con dell’altro basilico e servite subito.

Domande:








Vota questa ricetta:

Commenti dei membri:

20/08/2013

I'll try this immediately!!!

(1) (0) Abuse
Risposta Rossina:

Yeah! :)


Video correlati

Pomodorini caramellati con semi di sesamo


Ricette simili

Ricette

Articoli correlati

Feste al Baccalà! 15 ricette da gustareFeste al Baccalà! 15 ricette da gustareDessert al melone: 9 squisite ricetteDessert al melone: 9 squisite ricetteCucina express: le migliori ricette da preparare con il microondeCucina express: le migliori ricette da preparare con il microonde

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Quale tra questi frutti consumi di più nel mese di ottobre?
Vota
(c) Madeinwork | menzioni legali