Crema di zucca tirolese e un romantico corso "virtuale"

Name: Crema di zucca tirolese e un romantico corso "virtuale"
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di zucca già mondata; 1 patata media; 1 porro; 1 foglia di alloro; olio extravergine di oliva, sale, pepe, noce moscata; un poco di panna fresca; 4 o 5 fette sottili di speck; poco burro

Antipasto

5 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

800 g di zucca già mondata
1 patata media
1 porro
1 foglia di alloro
olio extravergine di oliva, sale, pepe, noce moscata
un poco di panna fresca
4 o 5 fette sottili di speck
poco burro

Preparazione

Tagliate la zucca e la patata a dadini e affettate il porro. Fate soffriggere per qualche minuto in una casseruola con un poco di olio, aggiungete la foglia di alloro e poi coprite a filo con acqua bollente.
Incoperchiate a metà e fate cuocere a fuoco dolce finché le verdure sono tenere. Levate dal fuoco, eliminate l'alloro e riducete in crema con un frullino a immersione.
Rimettete la crema sul fuoco, aggiungete sale, pepe, una grattata di noce moscata e qualche cucchiaiata di panna fresca, fate riprendere il bollore e spegnete subito.
In un padellino scaldate una noce di burro e fatevi abbrustolire lo speck tagliato a pezzetti fino a renderlo croccante.Versate la crema nelle fondine, guarnite con lo speck e, volendo, con della fontina grattugiata.

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