L'amido di mais, comunemente noto come Maizena, è un ingrediente culinario versatile e dalle molteplici applicazioni. Ben oltre il suo utilizzo in cucina, questa fine polvere bianca trova impiego in diversi ambiti, rivelandosi un prodotto dalle sorprendenti...
L'utilizzo delle farine senza glutine è in costante aumento, sia per rispondere alle necessità dei celiaci, sia per soddisfare le richieste di chi desidera un'alimentazione alternativa. Ma quali sono le caratteristiche di queste farine e in che modo possono...