Ricetta con culatello

Prodotto DOP tipico della provincia di Parma, il culatello di Zibello si caratterizza non solo dalla zona di produzione ma anche da particolari condizioni di allevamento del suino e di lavorazione della preziosa coscia. Dopo 10 mesi di stagionatura il salume è pronto per essere degustato in purezza accompagnato da un buon pane, dalla piada o dal rinomato gnocco fritto. In cucina può essere usato in numerose preparazioni, dalla torta salata asparagi e culatello alla pasta al ragù di culatello e grana a scaglie oppure croccantato e servito sopra ad un buon risotto.

Rotolo bello col culatello - ovvero strudel salato con melanzane culatello e gorgonzola

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Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia Melanzane grigliate 100 g circa di culatello Gorgonzola dolce Semi di papavero Latte...

Asparagi al burro aromatizzato e culatello - pranzo di pasqua-

(1 voto), (5)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 1500 g Asparagi 2 hg culatello 1 litro acqua 40 g burro morbido 4 rametti di maggiorana 2 rametti di timo 1 cucchiano di sale sale e pepe q.b....

Tagliolini al culatello di zibello d.o.p. e parmigiano

Portata principale media 45 min 15 min

Ingredienti: 350 grammi di tagliolini freschi 200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P. 100 grammi di parmigiano 80 grammi di burro 10 foglie di salvia 2 mest...

Grazie tesoro e culatello con rucola e salsa.

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 350 g di culatello 200 ml di panna da cucina 40 g di parmigiano reggiano 10 g di burro 6 cucchiai di aceto balsamico 200 g di rucola 1 cucchiaino di ...

Gnocco fritto con culatello e coppa .. uno spettacolo !!!

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 250 g farina 00 12,5 g lievito di birra fresco 125 g acqua minerale gassata 25 g burro un pizzico zucchero 1 cucchiaino di sale un goccio di acq...

Tagliatelle al ragù di culatello e scaglie di parmigiano

Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 170 g tagliatelle 150 g ragù di culatello olio extravergine di oliva un bicchiere brodo vegetale : carota, sedano, cipolla un bicchiere acqua parmig...

Affascinate connubio fra dolce e salato

Antipasto facile 20 min 25 min

Ingredienti: 1 pasta confezione di pasta sfolgia confettura di fichi potete sostituire la confettura con del formaggio fresco anche caprino culatello o prosciutto...

Caserecce a modo mio

Portata principale facile 15 min 10 min

Ingredienti: 300 g di casarecce 100 g di culatello 1 bustina di zafferano 1 scalogno 100 g di panna fresca olio extravergine d'oliva 1/2 bicchiere di vino bianc...

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Tagliatelle al culatello

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 300 g farina 2 uova 100 gr culatello di Zibello 4 pomodori maturi 70 gr burro 3 cucchiai grana grattugiato 1 dl vino bianco 1/4 cipolla sale pepe...

Ed anche per santo stefano un menù tra i più classici

Portata principale facile 30 min 40 min

Ingredienti: il gnocco fritto col culatello : 200 g di culatello 250 g di farina 15 g di lievito di birra un cucchiaio colmo di sale 30 g di strutto 12 cucchiai d...