Peperonata - ricetta facile

Name: Peperonata - ricetta facile
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di peperoni misti fra verdi, rossi e gialli; 2 cipolle bionde; 2 pomodori ramati; 1 patata; 1 costa di sedano; 1 zucchina; 1 carota; olio extravergine di oliva; sale; pepe

Portata principale

facile

3 h 20 m

132 Kcal

Una ricetta classica e facile da preparare

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura3 ore

Lavare tutti gli ortaggi. Pulire i peperoni, privandoli della calotta, dei semi e filamenti interni e tagliarli poi a falde sottili.
Pelare la patata e tagliarla a fettine sottilissime e tagliare i pomodori a filetti privandoli dei semi.
Affettare la zucchina a rondelle, la carota e il sedano a dadini, affettare ad nelli sottili le cipolle.
Porre in una padella larga 5 cucchiai di olio extravergine di oliva a scaldare.
Per primi cadono in padella la carota e il sedano, e appena sfrigolano li raggiunge la cipolla che si dovrà dorare per bene. Unire a questo punto i peperoni, i pomodori e la zucchina, e per ultima la patata.
Mescolare, regolare di sale e pepe,coprire e cuocere a fiamma bassa per almeno 3 ore, mescolando ogni tanto e cercando di non far asciugare troppo la salsa.
Altresì potrebbe formarsi troppa acqua durante la cottura, quindi lasciare scoperto e proseguire.
A cottura ultimata travasare la peperonata in una terrina e servirla in tavola come accompagnamento per carni alla brace o addirittura lesse. La trovo prelibata da sola stesa su una fetta di pane scaldato o consumata in contrasto con cibi freschi come il melone.