Petitchef

Ciambella bassa di uova e mandorle

Dessert
4 porzioni
20 min
30 min
media
Servire caldo per assaporare il suo gusto.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 g di burro fuso e raffreddato

2 g di zucchero

3 g di farina (di cui 100 g di farina oo e 200 g di farina di mandorle)


1 bustina di lievito

per dolci

1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia

1 tavoletta di cioccolato fondente a pezzettini

mandorle in scaglie

Preparazione

  • Sciogliere il burro a microondee o a bagnomaria, mettere da parte e lasciare raffreddare. Battere le 2 uova e un tuorlo con lo zucchero ottenendo una crema bianca a spumosa (deve scrivere).
  • Macinare le mandorle al fine di ottenere una farina piuttosto fine, aggiungervi la farina 00 ed il lievito e setacciare il tutto per bene. Aggiungere gli ingredeinti secchi setacciati alla crema di uova, impastare ed aggiungere il burro fuso ormai raffreddato.
  • Aggiungere per ultimo il cioccolato a pezzettini (vanno bene anche le gocce di cioccolato). Versare il composto in una teglia unta ed infarinata (o teglia di silicone) dalla forma a ciambella e cuocere a forno già caldo a 180° per 30' circa.
  • Uscire dal forno, far intiepidire e sformare il dolce. Girarlo e spennellarlo con la chiara d'uova avanzata leggermente battuta, cospargerlo di mandorle a scaglie, reinfornare per qualche minuto uscire e lasciar freddare compretamente prima di servirlo.

Foto

Ciambella Bassa di Uova e Mandorle, foto 1Ciambella Bassa di Uova e Mandorle, foto 2




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