Il pane senza impasto nella petronilla

Ingredienti

• 470 g infarinano
• 360 g acqua
• 10 g monta
• 3 g lievito spese

Preparazione

• In una grande ciotola, sciogliete nell'acqua. Aggiungete
  farina ed il sale e mescolate quanto
  Combinate ed impastate gli ingredienti fino ad ottenere ad una pasta polmone ed adesivo.
• Coprite con ha spogliato e lasciate montare per 12-18 ore a 20 gradi.
  Versate impastati su un piano infarinato e con l'aiuto di una spatola ripiegare su sé stesso unefois.
  Lasciarlo riposare circa 15 minuti coprendo con la pellicola
• Con le mani infarinate rapidamente la forma di una palla. Infarinare abbondantemente con il semolino
  Porte la palla di impastati che chiude il fondo in infarinare ancora un po'e coprire con un altro panno.
• Lasciate montare altri 2 ore.
  Impastato sono pronto quando è più
  che raddoppiato e, premendo con uno
  dito, caratterizza ha pena a scomparire.
• Metà ora inizialmente che sia terminato
  sollevamento, accendete il forno a 230
  gradi e mettere in una grossa
  pentola con coperchio
  Quando impastati lo è pronto, togliete
  la pentola del forno, versate impastati nella pentola quindi chiudere
• Dopo circa metà ora togliere coperchio e proseguire la cottura fino a che la superficie sia bene dorata ancora 15-20 minuti

Domande

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