Petitchef

Cupcakes per un dolcissimo onomastico

Altro
4 porzioni
35 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
85 g cioccolato fondente

250 g farina

300 g zucchero

125 g burro a temperatura ambiente

3 uova grandi

125 g di panna acida o

125 ml di acqua

8 g di lievito

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 baccello di vaniglia

1 pizzico di sale


Per guarnire :

300 g di burro

200 g di cioccolato fondente

200 g di zucchero al velo

estratto di vaniglia

2 cucchiai di latte o panna

fiorellini di zucchero

Preparazione

  • Cominciamo a far riscaldare il forno a 175 gradi. Prendiamo una ciotola e montiamo il burro con lo zucchero con delle fruste elettriche, uniamoci poi un uovo alla volta incorporando l'altro solo quando il primo è ben amalgamato.
  • Nel frattempo sciogliamo il cioccolato tritato a bagnomaria e aggiungiamolo al composto quando si sarà raffreddato un po' insieme alla panna acida.
  • Setacciamo le polveri, cioè la farina il bicarbonato e il lievito all'impasto. Muniamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini riempiendoli per 3/4 e cuocerli per una 25 di minuti a 170 °o 20 minuti circa a 180°.
  • Mentre si raffreddano e passare a confezioniamo la crema al burro.
  • Crema al burro : fondiamo il cioccolato a bagnomaria e mettiamolo da parte.
  • Poniamo il burro a temperatura ambiente in una ciotola di metallo e montiamolo con metà quantità di zucchero a velo e facciamo montare per circa 5 minuti.
  • Quando sarà ben spumoso aggiungiamo il latte ed il cioccolato tiepido e il resto dello zucchero assieme alla vaniglia.





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