Ciambellone americano o chiffon cake di ivana

Name: Ciambellone americano o chiffon cake di ivana
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 12 albumi; 300 gr. di farina; 400 gr. di zucchero; 2 bustine di cremor tartaro; 1 pizzico di sale

Altro

facile

1 h 15 m

Ingredienti

12 albumi
300 gr. di farina
400 gr. di zucchero
2 bustine di cremor tartaro
1 pizzico di sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Montare a neve fermissima gli albumi insieme al cremor tartaro ed un pizzico di sale, li ho lavorati per circa 10 minuti poi aggiungere 100 grammi di zucchero e sbattere ancora qualche minuto.
Setacciare insieme la farina e il resto dello zucchero, unirlo agli albumi poco alla volta e lavorarlo con un cucchiaio di legno cercando di non smontare gli albumi.
Versare l'impasto in una tortiera per ciambellone americano , assolutamente da non imburrare!
Cuocere in forno a 180° per circa 40 - 45 minuti , e poi far raffreddare rovesciato , dopo raffreddato , staccarlo delicatamente dallo stampo con la lama di un coltello e spolverare con zucchero a velo.

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2/5, 2 voti 1 commento

anonymous

12/11/2011

L'HO FATTO PROPRIO IERI NON MI PIACE VIENE TROPPO GOMMOSO.

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