Troccoli al ragu' di seppia

Preparazione

• Per i troccoli:
  Per formare questa pasta serve l'aggeggio apposito un mattarello con lame che tagliano la pasta al passaggio.
• Per il ragu' :
  Prendere una pentola (meglio se di coccio) , mettere olio e aglio, e lasciare indorare l'aglio.
• Poi unire le seppioline tagliate a striscioline e i pomodorini , allungare con un pochino di acqua , salare e peperoncinare , e cuocere tutto scoperto , per 45 minuti , fino ada vere un sugo denso e corposo.
• Bollire i troccoli in acqua salata per pochi minuti , scolare, servire e a piacere profumare con prezzemolo tritato.