Pulite bene i funghi, poi tagliateli a fettine e metteteli insieme all' aglio tritato in una padella antiaderente, aggiungete un filo d' olio e fate cuocere per circa 20 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungete il carpaccio di manzo che avrete tagliato a listarelle che dovranno appena scottarsi.
Aggiustate di sale e pepe.
Distribuite poi nei vari piatti e cospargete la superficie di ognuno con un pò di rucola tritata e un filo di olio crudo.
Servite ben caldo.
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