Ricetta a base di rucola 542 ricette

INGREDIENTI


La rucola o ruchetta è una delle piante erbacee più utilizzate in cucina. Si presta alla preparazione di tantissimi piatti sia cotta che cruda, dalle famose proprietà afrodisiache viene utilizzata per arricchire con freschezza tantissimi piatti. Dalle insalate, fino ai primi e secondi piatti. Ottima nella variante del pesto, riesce grazie alla sua decantata amarezza ad esaltare il sapore di linguine e tagliatelle. La rucola è ottima per arricchire un secondo piatto, indimenticabile l'abbinamento con gli straccetti di vitello o la tagliata di manzo. In Romagna diventa la protagonista assoluta della mitica piadina, insieme allo stracchino. Spesso utilizzata anche nella guarnizione di pizze e focacce.

Ricetta Pasta al pesto di pistacchi e rucola

Pasta al pesto di pistacchi e rucola

(54 voti), (5)
Portata principalefacile5 min0 min
Ingredienti: 400 gr penne 2 grossi mazzi di rucola 1 spicchio di aglio 6 cucchiai di parmigiano 80 gr pistacchi sgusciati olio extravergine d'oliva sale e pe...
Ricetta Trofie con speck, panna e rucola

Trofie con speck, panna e rucola

(42 voti), (5)
Portata principalemedia10 min20 min
Ingredienti: - 60 g di toffie - 2 fette di speck di circa 80 /100 grammi ognuna - Mezzo cucchiaino di paprica dolce affumicata (in altrernativa un cucchino di co...
Ricetta Spaghetti al pesto di rucola, mandorle e pomodorini confit

Spaghetti al pesto di rucola, mandorle e pomodorini confit

(30 voti), (1)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: 180 g di spaghetti, 2 cucchiai rasi di mandorle tritate 1 cucchiaio di grana grattugiato 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di rucola olio qb 4 pomodorini ...
Ricetta Pasta con pesto di rucola e salmone affumicato

Pasta con pesto di rucola e salmone affumicato

(27 voti), (2)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: - 100 g di rucola - sale, pepe - 1 scalogno - 30 g di pinoli - 100 g salmone affumicato - 350 g di pasta mezzi rigatoni - olio...
Ricetta Tagliatelle di farro con pesto di rucola e ricotta

Tagliatelle di farro con pesto di rucola e ricotta

(17 voti)
Portata principalefacile10 min15 min
Ingredienti: 50 g di rucola lavata e asciugata un cucchiaio di pinoli 1 spicchio d'aglio 80 g di ricotta sale e pepe q.b. 1/4 di bicchiere di olio EVO 150 g ...
Ricetta pesto di rucola

pesto di rucola

(11 voti)
Portata principalefacile5 min0 min
Ingredienti: Dosi per 4 persone Ingredienti: 2 mazzi di rucola ( solo foglie) mandorle 30 gr Olio di oliva mezzo bicch. parmigiano Reggiano 50 gr ...
Ricetta Farfalle con salmone, pomodorini e rucola

Farfalle con salmone, pomodorini e rucola

(11 voti), (2)
NUTRI-SCORE
Portata principalefacile457 kcal30 min
Ingredienti: - 500 g di farfalle - 400 g di pomodorini - 200 g di salmone affumicato - 50 g di rucola circa - olio d'oliva - sale - peperoncino - qualche fi...
Ricetta Bresaola, rucola e grana

Bresaola, rucola e grana

(11 voti)
Antipastofacile15 min0 min
Ingredienti: - 6 fettine di bresaola - rucola a piacere - scaglie di grana - 1 cucchiaino di olio - il succo di mezzo limone - sale - pepe...
Ricetta Crostata di rucola

Crostata di rucola

(10 voti), (2)
Antipastomedia30 min30 min
Ingredienti: un rotolo di pasta brisée 500 gr di rucola 2 uova una confezione di formaggio tipo Galbanino 50 gr di prosciutto cotto a cubetti 3 cucchiai di fo...
Ricetta Formaggio casera stagionato marinato, con rucola selvatica

Formaggio casera stagionato marinato, con rucola selvatica

(9 voti)
Antipastofacile5 min10 min
Ingredienti: 200 gr di Casera stagionato (sostituibile, se non lo trovaste, con dell'Asiago stagionato almeno 1 o 2 anni) 15 gr di cipolla bianca 20 gr di uva sult...
Ricetta Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

Paccheri con pomodorini, rucola e ricotta salata

(8 voti)
Portata principalefacile15 min25 min
Ingredienti: - 200 g di paccheri di Gragnano - 200 g di pomodorini pachino o butterino sardo - un mazzetto di rucola - ricotta salata - olio extra-vergine - sale -...
Ricetta Farro con rucola, pere, gorgonzola, noci e salsa al miele

Farro con rucola, pere, gorgonzola, noci e salsa al miele

(7 voti), (1)
Portata principalefacile40 min30 min
Ingredienti: - 300 g di farro - 1 mazzetto di rucola - 2 pere piccole e sode - 1 cucchiaio di miele - 80 g di gorgonzola piccante - 4 gherigli di noce - 1 cu...
Ricetta Trofie fatte in casa con rucola e speck

Trofie fatte in casa con rucola e speck

(4 voti)
Portata principalefacile10 min20 min
Ingredienti: Per le trofie: - 200 g farina di semola - acqua tepida 80/90 ml Per il condimento: - 100 g rucola - 80 g speck tutto in una fetta - olio extravergine...
Ricetta Insalata di gamberetti, polpo, patate e rucola

Insalata di gamberetti, polpo, patate e rucola

(4 voti)
Portata principalefacile30 min20 min
Ingredienti: - polpo - gamberetti - patate - rucola - sale - olio extravergine di oliva - pepe...
Ricetta Trofie al pesto di rucola straccetti di bufala e parmigiano

Trofie al pesto di rucola straccetti di bufala e parmigiano

(4 voti)
Altromedia1 ora1 ora
Ingredienti: 500g di trofie,due patate medie, straccetti di bufala Per il pesto: un mazzetto di rucola, qualche pomodorino, pinoli, tre o quattro mandorle senz...
Ricetta Strudel di funghi, ricotta e rucola

Strudel di funghi, ricotta e rucola

(4 voti)
Portata principalefacile25 min30 min
Ingredienti: - 500 g di funghi - 500 g di ricotta - 50 g di rucola - 3 fette di prosciutto cotto - 1 rotolo di pasta sfoglia - 1 uovo - sale e pepe q.b....
Ricetta Pesto di rucola, mandorle e pinoli

Pesto di rucola, mandorle e pinoli

(3 voti), (3)
Portata principalefacile4 min0 min
Ingredienti: Un mazzetto di rucola 6 mandorle ( o 3 cucchiai di quelle già pelate a pezzetti) 1 sacchettino di pinoli 150 gr mezzo bicchiere di olio evo Sale ...
Ricetta Tagliatelle al nero di seppia con vongole pomodorini e rucola

Tagliatelle al nero di seppia con vongole pomodorini e rucola

(3 voti)
Portata principaleDifficile40 min10 min
Ingredienti: per la pasta: 2 uova grandi 4 gr di nero di seppia (una bustina) 140 gr di farina 00 per pasta 50 gr di semola di grano duro per il sugo: 10-12 pomod...
Ricetta Pasta ai peperoni, rucola, primosale e trito di pistacchi

Pasta ai peperoni, rucola, primosale e trito di pistacchi

(3 voti)
Antipastofacile10 min15 min
Ingredienti: - pasta (sedani rigati nel mio caso) 320 gr - primosale 120 gr - peperoni rossi medi 2 - rucola 2 pugni - pistacchi tritati (precedentemente tostati) ...
Ricetta Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano

(3 voti), (1)
Portata principalefacile20 min15 min
Ingredienti: - 300 g di carpaccio di manzo - 100 g di parmigiano - 100 g di rucola - 2 cucchiai di olio d'oliva - il succo di 1 limone - sale q.b. - pepe q.b....
Ricetta Risotto al melone, crudo e rucola

Risotto al melone, crudo e rucola

(3 voti)
Portata principalefacile20 min10 min
Ingredienti: - 50 g riso per risotti Roma - 900 g melone - 30 g prosciutto crudo - 20 g cipolla bianca - rucola - 2 dadi - emmenthal - crema al melone - olio evo...
Ricetta Straccetti di manzo con rucola

Straccetti di manzo con rucola

(3 voti)
Portata principalefacile15 min25 min
Ingredienti: - 600 g di straccetti di manzo - 1 cipolla piccola - sale - olio EVO - scaglie di parmigiano e aceto balsamico vero - rucola fresca...
Ricetta Calamari ripieni su purè di patate al pesto di rucola

Calamari ripieni su purè di patate al pesto di rucola

(2 voti)
Portata principalefacile15 min20 min
Ingredienti: 4 calamari grandi o 8 medi 1 uovo 2 spicchi d'aglio 1 cipolla media 2 cucchiai di olive verdi snocciolate 2 cucchiai di olive taggiasche snocciol...
Ricetta Gamberetti alla rucola

Gamberetti alla rucola

(2 voti), (1)
senza glutine
NUTRI-SCORE
Antipastofacile279 kcal17 min
Ingredienti: 200 g di gamberetti sgusciati 50 g di rucola 2 cucchiai d'olio d'oliva 1 limone 1 bicchierino di vino bianco mezzo bicchiere d'acqua sale pepe...
Ricetta Spaghetti di kamut al pesto di rucola

Spaghetti di kamut al pesto di rucola

(2 voti)
Portata principalefacile10 min10 min
Ingredienti: Spaghetti di kamut bio, 360 gr Rucola, 150 gr Grana padano, 50 gr Pinoli, 2 cucchiai Aglio, 1 spicchio Olio extra vergine di oliva Sale marino integra...


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