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San Gimignano & La faraona all'arancia

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2 porzioni
30 min
30 min
facile
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Ingredienti

2

Preparazione

  • Tagliate a pezzi la faraona, lavatela e immergetela, in acqua e aceto, per un'ora.
  • Ponete i pezzi di faraona in una casseruola con un trito di cipolla, aglio, sedano e carota, irrorate con olio evo, aggiungete il sale, il pepe nero e cuocete a fuoco moderato, aggiungendo dell'acqua.
  • A fine cottura versate un bicchiere di Vernaccia, fatela evaporare e aggiungete il succo di tre arance.
  • Tenete sul fuoco finché non si addensa il sughetto. Servite la faraona con una guarnizione di fette di arancia.

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