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Risotto con broccoletti e pancetta

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4 porzioni
20 min
5 min
media
Risotto con broccoletti e pancetta
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  • 4
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Tritate la cipolla e spezzettate i broccoletti; sciogliete metà del burro nella pentola a pressione scoperta e rosolate la cipolla insieme ai cubetti di pancetta. Aggiungete il riso, fatelo tostare e poi inumiditelo col vino.
  • Aggiungete i broccoletti, unite il brodo caldo e chiudete la pentola a pressione; quando sentirete il sibilo, abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti circa.
  • Passati i 5 minuti, spegnete il fuoco, fate fuoriuscire dalla pentola tutto il vapore e togliete il coperchio; aggiustate di pepe ed unite il burro ed il parmigiano. Mescolate e servite immediatamente.

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