Riso Venere, pesce spada, carote, peperoncini dolci

Preparazione

• Pulire le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti;Pulire i peperoncini, togliere i semi e le parti bianche interne e tagliarli a listarelle.
• Tagliare la polpa del pesce spada a cubetti. In una padella con un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio cuocere al dente le carote ed i peperoncini, quindi toglierli e tenerli al caldo.
• Nella stessa padella rosolare bene i cubetti di pesce spada, toglierli e sfumare con del vino bianco per recuperare i succhi del pesce.
• Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata, scolarlo e saltarlo nella padella assieme al liquido ottenuto sfumando con il vino, le verdure ed i dadini di pesce;Servire ben caldo e gustare.