Preparazione del condimento: tagliare a pezzetti tutti i formaggi, far sciogliere in una padella una noce di burro e unire i formaggi, lasciarli sciogliere completamente sempre mescolando su fuoco dolce.
Aggiungere infine la panna ed il sale mantecando ancora qualche istante. Aggiustare di pepe.
Portare a ebollizione abbondante acqua salata, versarvi gli gnocchi, pochi alla volta, e raccoglierli prontamente con una schiumarola non appena vengono a galla.
Coprirli con la salsa ai formaggi.
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