Cous cous con pancetta e melanzane perlina

Name: Cous cous con pancetta e melanzane perlina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di cous cous; 10-15 melanzane perlina; 5 pomodorini; 3 cucchiai di passata di pomodoro al basilico Mutti; 3 fette di pancetta Tentazioni di gola; 1 spicchio di aglio

Portata principale

3 porzioni

20 min

25 min

facile

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Cous cous con pancetta e melanzane perlina

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Ingredienti

300 g di cous cous
10-15 melanzane perlina
5 pomodorini
3 cucchiai di passata di pomodoro al basilico Mutti
3 fette di pancetta Tentazioni di gola
1 spicchio di aglio

Costo stimato: 7.93€ (2.64€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare la pancetta a cubetti e farla rosolare in una padella antiaderente con poco olio.
Una volta cotta, metterla in un piatto e preparare il sugo nella stessa padella con l'olio che intanto si è insaporito.
Cuocere per prime le melanzane e aggiungere dopo pochi minuti i pomodorini e infine la passata di pomodoro.
Aggiungere la pancetta a fine cottura, poco sale e qualche foglia di basilico fresco.
Bagnare il cous cous con acqua bollente finchè tutti i granelli sono coperti.
Coprire con un canovaccio e dopo pochi minuti sgranellare il cous cous con una forchetta o meglio ancora con le mani.
Condire con olio e sugo di melanzane e pancetta.

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