Arancini di riso

Name: Arancini di riso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 9
Cuisine: It
Ingredients: 225 g di riso; brodo vegetale; cipolla per soffritto; 1 bustina di zafferano / passata di pomodoro; dadini di prosciutto cotto; dadini di mozzarella; pangrattato; uovo

Portata principale

9 porzioni

15 min

20 min

facile

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Ingredienti

Per il risotto:

225 g di riso
brodo vegetale
cipolla per soffritto
1 bustina di zafferano / passata di pomodoro

Per il ripieno:

dadini di prosciutto cotto
dadini di mozzarella

Per la panatura:

pangrattato
uovo

Costo stimato: 4.71€ (0.52€/Porzioni)

Preparazione

Preparare il risotto facendo soffriggere la cipolla in un filo d'olio e aggiungere il brodo di verdura per portare a cottura.
Poco prima dividere il risotto in due tegami ed aggiungere da una parte la bustina di zafferano e dall'altra la passata di pomodoro.
Ultimare la cottura e lasciare raffreddare.
Formare delle pallotte di riso di circa 4 cm di diametro.
Inserire all'interno in quelle di riso allo zafferano cubetti di mozzarella e prosciutto mentre in quelle al pomodoro cubetti di mozzarella.
Schiacciare la pallotta in modo che sia ben compatta.
Passare nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggere in olio di semi bollente e servire caldi.