Strudel di lamponi

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Stanchi del solito strudel di mele? Provate questo!

Ingredienti

Per la pasta:
300 g di farina
200 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 tuorlo
burro e farina per la placca
sale

Per completare:
200 g di zucchero a velo
1 vasetto di marmellata di lamponi
1 albume
10-15 gocce di limone

Preparazione

Tappa 1

Lavorare la farina con un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, un po' di latte e una goccia di grappa.

Tappa 2

Impastare a lungo finché sarà liscia ed elastica, lasciare poi riposare per circa 30 minuti.

Tappa 3

Intanto, sbattere a neve ben ferma l'albume, incorporando man mano lo zucchero a velo, e per ultimo unire il succo di limone.

Tappa 4

Passato il tempo indicato, stendere il panetto in una sfoglia sottile, distribuire sopra la marmellata di lamponi, ripiegare i margini verso l'interno e arrotolare; disporre quindi lo strudel in una teglia unta e fare delle incisioni diagonali.

Tappa 5

Mettere in una tasca da pasticceria la glassa ottenuta e distribuire sullo strudel.

Tappa 6

Infornare il dolce a 180 gradi per circa 45 minuti e servire tiepido o freddo.

Domande:








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