Mousse al cioccolato con salsa ai lamponi

Preparazione

• Fate bollire il latte in un pentolino e versatelo sul cioccolato tritato.
• Con un cucchiaio di legno amalgamate bene il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema liscia.
• Montate la panna e conservatela in frigo.
  Lavorate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il cioccolato fuso.
• Con molto delicatezza aggiungete la panna montata e in ultimo gli albumi montati a neve.
• Lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora. Mettete la salsa di lamponi in bicchierini di vetro.
• Mettete la mousse in una tasca da pasticceria con una bocchetta rigata e riempite i bicchieri.
• Rimettete il tutto in frigo fino al momento di servire.