SOUFFLE' AL BURRO SALATO E SALMONE

Name: Souffle' al burro salato e salmone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 60 g di burro salato 1889; 50 g di farina; 150 ml di panna fresca; 100 ml di latte; 2 uova; aneto; 80 g di salmone affumicato

Antipasto

2 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

60 g di burro salato 1889
50 g di farina
150 ml di panna fresca
100 ml di latte
2 uova
aneto
80 g di salmone affumicato

Costo stimato: 6.16€ (3.08€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliere dolcemente il burro sul fuoco.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare velocemente fino ad ottenere una rue morbida.
Aggiungere la panna e il latte e portare a cottura finchè non si addensa il composto.
Fuori dal fuoco aggiungere un cucchiaio di aneto, i tuorli, uno alla volta e il salmone sminuzzato.
Per ultimo aggiungere dal basso verso l'alto gli albumi montati a neve fermissima.
Ungere con il burro salato l'interno di uno stampo in ceramica e versarvi il composto cercando di non "smontarlo".
Cuocere a 170° per 30 minuti.
Servire subito.