Inviato il 01/07/2009 11:58:19 da soleluna1221 (Vedere il suo sito)

Tipo di ricetta: Antipasto Numero di porzioni: 4 Tempi di preparazione: 15 Minuto(i) Tempi di cottura: 45 Minuto(i) Difficoltà: Facile

Ingredienti: 500 gr di zucchine 100 gra di pancetta affumicata tagliata a dadini 1 cipolla piccola 7 uova un mazzetto di prezzemolo 5 foglioline di menta 3 cucchiai di grana gratuggiato olio sale & pepe q.b.

Preparazione: Pulire e tritare il prezzemolo. Spuntare e tagliare a rotelle le zucchine. In una larga padella far soffriggere la cipolla tagliata sottile e i dadini di pancetta con un filo di olio. Aggiungere le zucchine e farle rosolare per una decina di minuti. Nel contempo preparate le uova: In una terrina rompere le uova, salarle e peparle, mettere il prezzemolo tritato, le foglioline di menta tagliuzzata, i cucchiai di grana e mescolare bene. Versarlo sulle zucchine e cuocere finchè non sia rappreso.

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soleluna1221 | Inviato il 02/07/2009 00:00:00

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