Insalata con cetrioli e pomelo

Name: Insalata con cetrioli e pomelo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 cetrioli; 3 carote; 2 pomodori da insalata; 2 fette di pomelo o 1 pompelmo; menta; 1 vasetto di yogurt bianco; olio; sale

Antipasto

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

2 cetrioli
3 carote
2 pomodori da insalata
2 fette di pomelo o 1 pompelmo
menta
1 vasetto di yogurt bianco
olio
sale

Preparazione

Sbucciate e tagliate a fettine i cetrioli, metteteli a sclare con un pizzico di sale. Taglaiate a pezeti la polpa del pomelo e tenetelo da parte. Raschiate e tagliate finemente le carote, tagliate i pomodorie mescolateli al pomelo e alle carote. Tagliate a metà le fettine di cetrioli ed uniteli al resto. Condite con lo yogurt mescolato con un po' d'olio, ancora un pizzico di sale e un po' di menta fresca o essicata. Servite su lettino di rucola.

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