Petitchef

Frisceu liguri

Servite caldo con insalata.
Stuzzicherie
4 porzioni
40 min
15 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • In una grande ciotola setacciare la farina. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero, aspettare 5' e versare sulla farina iniziando a mescolare.
  • Mescolare bene eliminando tutti i grumi che si sono eventualmente formati. Aggiungere il sale e un uovo alla volta, valutando la consistenza prima di aggiungere il successivo. Deve risultare un impasto simile ad una pastella molto densa.
  • Lasciare lievitate coperto per 1 e 1/2-2 ore. L'impasto a questo punto e' raddoppiato e pieno di bolle, aggiungere l'erba cipollina e lo scalogno tagliati finemente e mescolare per distribuire uniformemente.
  • Friggere i frisceu, prendendo un po' di impasto con un cucchiaio e facendolo scivolare nello stesso punto nell'olio che deve essere ben caldo e profondo. Ci si accorge subito se i frisceu sono venuti bene perche' appena immersi nell'olio si gonfiano e si girano da soli.


Foto

Frisceu Liguri, foto 1
Frisceu Liguri, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

luca, 30/09/2018

Non ci vanno le uova......

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28/06/2012

Ne mangerei a migliaia... :P

(0) (0) Abuso
08/02/2012

Neifrisceunon ci vanno le uova
Sono genovese doc

(0) (0) Abuso
18/12/2011

Tranne che la Liguria, a differenza della "padania", esiste.

(0) (0) Abuso
30/09/2011

Provero' a fae i frisceu....vi diro' come sono.Grazie del suggerimento

(0) (0) Abuso
04/08/2011

Liguria e Padania, paradisi in terra!

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