Ricetta per puntine

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Ricavata dalla costola parzialmente spolpata del maiale, la puntina, indicata anche con il termine di costina, costituisce un taglio di carne non particolarmente pregiato, ma estremamente gustoso. Di solito viene preparata alla griglia o arrosto e può essere accompagnata da vari tipi di salse, come la salsa barbecue o quella a base di formaggi. Servita con un contorno di verze stufate, crauti o polenta, la puntina di maiale rappresenta generalmente un secondo piatto tipico della tradizione, anche se esistono varianti dal gusto più esotico e stuzzicante, tra cui la puntina in agrodolce.

Ricetta Polenta con salsiccia e puntine di maiale

Polenta con salsiccia e puntine di maiale

Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 4 pezzi di salsiccia a punta di coltello di maiale 300 g di puntine di maiale 1 cipolla 1/2 gambo di sedano 1/2 carota 1/2 peperoncino piccante 1...
Ricetta Puntine di maiale al sugo

Puntine di maiale al sugo

Portata principale media 2 h 10 m 854 kcal
Ingredienti: 700 g di puntine di maiale 300 g di salsiccia di suino 2 confezioni di passato di pomodoro 1 cipolla 1 bicchiere di vino rosso olio extravergine...
Ricetta Puntine di maiale e salamini con verza stufata

Puntine di maiale e salamini con verza stufata

Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: per la verza : una verza di circa 1 Kg un trito di carota, sedano, cipolla una tazza di brodo un cucchiaio di concentrato di pomodoro olio extra...
Ricetta La torta monterossina (a modo mio) e carlo

La torta monterossina (a modo mio) e carlo

Portata principale media 30 min 25 min
Ingredienti: Pasta frolla secondo Knam 75 gr di zucchero 75 gr di burro 150 gr di farina 00 un pizzico di sale 1 uovo piccolo 3 gr di lievito un punta di...
Ricetta Biscottini svedesi pepparkakor

Biscottini svedesi "pepparkakor"

Altro facile 40 min 742 kcal
Ingredienti: 270 g. farina 91 g. burro 70 g. miele 63 g. zucchero di canna scuro 25 g. zucchero semolato 1 cucchiaino cannella 1 cucchiaino zenzero 1 puntina...
Ricetta Risotto ai fichi pugliesi

Risotto ai fichi pugliesi

Portata principale facile 10 min 15 min
Ingredienti: 5 pugni di riso 4 fichi neri di Puglia + 4 fichi x guarnire il piatto 2 dita di Marsala sale olio extra vergine di oliva 1 puntina di cucchiaino di...
Ricetta Crostata di prugne

Crostata di prugne

Dessert facile 25 min 35 min
Ingredienti: PER LA FROLLA: 125 g di burro 1 uovo fresco 250 g di farina 00 95 g di zucchero a velo buccia grattugiata di 1/2 limone 1 puntina di lievito 1...
Ricetta Costine di maiale in umido con le verze

Costine di maiale in umido con le verze

Portata principale facile 30 min 3 ore
Ingredienti: 1 Kg di costine o puntine di maiale 1 verza 1 cipolla 2 spicchi d'aglio Qualche cucchiaio di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco Olio...
Ricetta Crostata di pere e formaggio con cioccolato

Crostata di pere e formaggio con cioccolato

Dessert media 45 min 30 min
Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 g farina 00 150 g di zucchero 120 g di burro 2 uova Essenza di vaniglia o vanillina Una puntina di lievito in polvere Un...
Ricetta Muffin allo yogurt con doppio ripieno

Muffin allo yogurt con doppio ripieno

Dessert facile 40 min 20 min
Ingredienti: INGREDIENTI Zucchero 100g Burro 75g Farina 125g Yogurt bianco (io ho usato quello fatto da me) 150ml Lievito 1/2 bustina Uova 1 Sale 1 pizzico...
Ricetta Polpette di carne in salsa agrodolce

Polpette di carne in salsa agrodolce

Stuzzicherie facile 30 min
Ingredienti: 200 g macinato di manzo 200 g macinato di maiale mollica di un panino bagnato nel latte 2 uova grosse una bella manciata di parmigiano reggiano...
Ricetta Nociata

Nociata

Antipasto facile 25 min
Ingredienti: 1 kg di noci 500 g di miele 200g di zucchero 2 chiare di uovo foglie di alloro 1 puntina di pepe
Ricetta Angel cake ( versione muffin )

Angel cake ( versione muffin )

Dessert facile 50 min 77 kcal
Ingredienti: 3 albumi 105 gr di zucchero 45 gr di farina 1 puntina di un cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina
Ricetta Biscotti garibaldi e revisionismo storico

Biscotti garibaldi e revisionismo storico

Altro facile 30 min 556 kcal
Ingredienti: 200 g di farina 00 180 g di uvetta 80 g di burro ammorbidito 50 g di zucchero a velo 2 uova 1 albume 1 puntina di lievito in polvere sale
Ricetta Coniglio all'ischitana rivisitato

Coniglio all'ischitana rivisitato

Portata principale facile 55 min 559 kcal
Ingredienti: olio una puntina di strutto prosciutto crudo o pancetta o speck 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante vino rosso abbondante un velo di origano
Ricetta Gallina lessa e omelette

Gallina lessa e omelette

Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 200 g di gallina pepe 140 g fra sedano carota e cipolla vino bianco, prezzemolo un cucchiaino di maionese succo di limone un cucchiaino di capperi...
Ricetta Pizza di scarole, indovinate...con lievito madre!

Pizza di scarole, indovinate...con lievito madre!

Portata principale facile 33 min 626 kcal
Ingredienti: 150 g di Pasta madre 500 g di farina 0 ideale per la pizza 250 g di latte 50 g di acqua minerale una puntina di cucchiaio di zucchero 10 g di olio