Petitchef

Ricetta per puntine

36 ricette

Ricavata dalla costola parzialmente spolpata del maiale, la puntina, indicata anche con il termine di costina, costituisce un taglio di carne non particolarmente pregiato, ma estremamente gustoso. Di solito viene preparata alla griglia o arrosto e può essere accompagnata da vari tipi di salse, come la salsa barbecue o quella a base di formaggi. Servita con un contorno di verze stufate, crauti o polenta, la puntina di maiale rappresenta generalmente un secondo piatto tipico della tradizione, anche se esistono varianti dal gusto più esotico e stuzzicante, tra cui la puntina in agrodolce.

Ricetta Polenta con salsiccia e puntine di maiale

Polenta con salsiccia e puntine di maiale

(1 voto), (1) , (21)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 4 pezzi di salsiccia a punta di coltello di maiale 300 g di puntine di maiale 1 cipolla 1/2 gambo di sedano 1/2 carota 1/2 peperoncino piccante 1 cu...
Ricetta Puntine di maiale al sugo

Puntine di maiale al sugo

(16 voti), (1) , (30)
Portata principale media 2h10m 841 kcal
Ingredienti: 700 g di puntine di maiale 300 g di salsiccia di suino 2 confezioni di passato di pomodoro 1 cipolla 1 bicchiere di vino rosso olio extravergine d'oli...
Ricetta Puntine di maiale e salamini con verza stufata

Puntine di maiale e salamini con verza stufata

(12 voti), (6)
Portata principale facile 30 min 60 min
Ingredienti: per la verza : una verza di circa 1 Kg un trito di carota, sedano, cipolla una tazza di brodo un cucchiaio di concentrato di pomodoro olio extra verg...
Ricetta Puntine di maiale al forno con bocconcini di frittata agli asparagi

Puntine di maiale al forno con bocconcini di frittata agli asparagi

Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 1 kg puntine di maiale salvia,rosmarino,basilico freschi tritati sale pepe olio extravergine d'oliva 1 bicchiere di vino bianco cipolla per la fritta...
Ricetta Profiterole al cioccolato fondente e crema leggera al cointreau

Profiterole al cioccolato fondente e crema leggera al cointreau

(33 voti), (4) , (458)
Dessert media 90 min 30 min
Ingredienti: Per i bigne' : 62,5 ml latte 62,5 ml acqua 50gr burro ½ cucchiaino di zucchero Una puntina di sale 75gr farina (00) Uova n.2 Per la copertur...
Ricetta Crostata fragolosa con mix di frutta e crema pasticcera ^.^

Crostata fragolosa con mix di frutta e crema pasticcera ^.^

(13 voti), (2) , (110)
Dessert media 1 ora 40 min
Ingredienti: Per la pasta frolla: 250 gr di farina00-125 gr di zucchero-125 rg di burro morbido (tolto dal frigo almeno un paio di ore prima)-2 uova intere-1 punti...
Ricetta Spaghetti integrali con scampi, mazzancolle e pesto di pistacchi.

Spaghetti integrali con scampi, mazzancolle e pesto di pistacchi.

(11 voti), (135)
Portata principale Difficile 20 min 50 min
Ingredienti: 500 g di mazzancolle tropicali 200 g scampi sale q.b. olio evo q.b. 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 cucchiaio di farina 1 manciata di p...
Ricetta Biscottini svedesi pepparkakor

Biscottini svedesi "pepparkakor"

(5 voti), (1) , (7)
Altro facile 40 min 744 kcal
Ingredienti: 270 g. farina 91 g. burro 70 g. miele 63 g. zucchero di canna scuro 25 g. zucchero semolato 1 cucchiaino cannella 1 cucchiaino zenzero 1 puntina d...
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Ricetta Risotto ai fichi pugliesi, ...con salsina di fichi caramellati!!!

Risotto ai fichi pugliesi, ...con salsina di fichi caramellati!!!

(4 voti), (1) , (50)
Altro facile 10 min 15 min
Ingredienti: Ingredienti 5 pugni di riso 4 fichi neri di Puglia + 4 fichi x guarnire il piatto 2 dita di Marsala sale olio extra vergine di oliva 1 puntina di cucc...
Ricetta La torta monterossina (a modo mio) e carlo

La torta monterossina (a modo mio) e carlo

(4 voti), (16)
Portata principale media 30 min 25 min
Ingredienti: Pasta frolla secondo Knam 75 gr di zucchero 75 gr di burro 150 gr di farina 00 un pizzico di sale 1 uovo piccolo 3 gr di lievito un punta di vaniglia ...
Ricetta Ventagli di pasta sfoglia

Ventagli di pasta sfoglia

(2 voti), (60)
Dessert facile 30 min 183 kcal
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia; 80 gr di zucchero; una puntina di cannella in polvere...
Ricetta Crostata di prugne

Crostata di prugne

(1 voto)
Dessert facile 25 min 35 min
Ingredienti: PER LA FROLLA: 125 g di burro 1 uovo fresco 250 g di farina 00 95 g di zucchero a velo buccia grattugiata di 1/2 limone 1 puntina di lievito 1 pizz...
Ricetta Crostatine di frolla speziata con marmellata di zucchine

Crostatine di frolla speziata con marmellata di zucchine

(1 voto), (1) , (21)
Stuzzicherie media 60 min 20 min
Ingredienti: Per la marmellata di zucchine 2 kg di zucchine mondate 1 kg e 200 g di zucchero 5 g di coriandolo il succo di due grossi limoni Per la frolla 150 g d...
Ricetta Crostata di pere e formaggio con cioccolato

Crostata di pere e formaggio con cioccolato

(21 voti), (1) , (78)
Dessert media 45 min 30 min
Ingredienti: Per la pasta frolla: 300 g farina 00 150 g di zucchero 120 g di burro 2 uova Essenza di vaniglia o vanillina Una puntina di lievito in polvere Un pizz...
Ricetta Costine di maiale in umido con le verze

Costine di maiale in umido con le verze

(15 voti), (18)
Portata principale facile 30 min 3 ore
Ingredienti: 1 Kg di costine o puntine di maiale 1 verza 1 cipolla 2 spicchi d'aglio Qualche cucchiaio di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco Olio sale...
Ricetta Ravioli di bresaola con ripieno di verdure e robiola

Ravioli di bresaola con ripieno di verdure e robiola

(8 voti), (114)
Antipasto facile 20 min 10 min
Ingredienti: 120 gr di bresaola di manzo (Kcal 181.2) 50 gr di robiola (Kcal 155) 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 melanzana 1 cucchiaino di olio EVO e una punt...
Ricetta Muffin allo yogurt con doppio ripieno

Muffin allo yogurt con doppio ripieno

(7 voti), (2) , (105)
Dessert facile 40 min 20 min
Ingredienti: INGREDIENTI Zucchero 100g Burro 75g Farina 125g Yogurt bianco (io ho usato quello fatto da me) 150ml Lievito 1/2 bustina Uova 1 Sale 1 p...
Ricetta Polpette di carne in salsa agrodolce

Polpette di carne in salsa agrodolce

(1 voto), (7)
senza glutine
Stuzzicherie facile 30 min
Ingredienti: 200 g macinato di manzo 200 g macinato di maiale mollica di un panino bagnato nel latte 2 uova grosse una bella manciata di parmigiano reggiano gratt...
Ricetta Nociata

Nociata

(1 voto), (3)
senza glutine
Antipasto facile 25 min 1197 kcal
Ingredienti: 1 kg di noci 500 g di miele 200g di zucchero 2 chiare di uovo foglie di alloro 1 puntina di pepe...
Ricetta Angel cake ( versione muffin )

Angel cake ( versione muffin )

 
Dessert facile 50 min 77 kcal
Ingredienti: 3 albumi 105 gr di zucchero 45 gr di farina 1 puntina di un cucchiaino di lievito 1 bustina di vanillina...
Ricetta Biscotti garibaldi e revisionismo storico

Biscotti garibaldi e revisionismo storico

 
Altro facile 30 min 556 kcal
Ingredienti: 200 g di farina 00 180 g di uvetta 80 g di burro ammorbidito 50 g di zucchero a velo 2 uova 1 albume 1 puntina di lievito in polvere sale...
Ricetta Polpettine di pesce al sesamo, papavero blu con salsa alla senape e capperi

Polpettine di pesce al sesamo, papavero blu con salsa alla senape e capperi

Antipasto facile 20 min 20 min
Ingredienti: 400 g di patate 300 g di filetti di merluzzo 2 cucchiai di pinoli 3 uova intere 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaino di prezzem...
Ricetta Mini pancakes

Mini pancakes

Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 uovo fresco 50 g di farina 00 30 g di latte un cucchiaino di lievito in polvere per pizze e focaccie una puntina di bicarbonato un pizzico di sale ...
Ricetta Polentine dolci - gluten free

Polentine dolci - gluten free

Dessert facile 40 min 25 min
Ingredienti: 300 g di farina gialla di mail rimacinata 50 g di farina di riso 30 g di fecola di patate 2 uova 200 g di zucchero la buccia di un limone bio gratugg...


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