Petitchef

Formaggio in carrozza con pomodori secchi

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4 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g formaggio primosale

8 pomodori secchi sott olio

16 capperi sotto sale



farina


olio per friggere

sale

Preparazione

  • Scolate i pomodori secchi e asciugateli con della carta assorbente. Mettete i capperi a bagno per 20 minuti in acqua tiepida, poi sgocciolateli e sciacquateli sotto l'acqua del rubinetto. Strizzateli e tamponateli.
  • Tagliate a metà il primosale per la lunghezza, ottenendo due dischi, quindi tagliate ogni spicchio in 4 spicchi.
  • Guarnitene 4 con un pomodoro secco, 2 capperi e poco origano, poi coprite con quelli rimasti, premendo per farli aderire bene.
  • Sbattete leggermente le uova, passate i formaggi prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, quindi ripassate i bordi nell uovo e poi ancora nel pangrattato.
  • Lasciateli riposare per un quarto d'ora, poi friggete in abbondante olio caldo per 3 minuti per ciascun lato.
  • Scolateli con un mestolo forato, poi tamponateli con della carta assorbente per togliere l'unto in eccesso, salate e servite.





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