Petitchef

Rotolo alla marmellata

Dessert
4 porzioni
30 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
125 g di zucchero

100 g di farina


2 cucchiai rasi di lievito in polvere

50 g di burro fuso

scorza grattugiata di 1/2 limone

1/2 vasetto di marmellata di ciliegie o albicocche a scelta

Preparazione

  • Lavorate in una terrina i tuorli con lo zucchero e, quando saranno ben montati, aggiungetevi il burro fuso, la scorza grattugiata e la farina setacciata assieme al lievito. Alla fine unite anche gli albumi montati a neve molto soda.
  • Stendete sulla teglia del forno una carta oleata unta di burro e infarinata e, su questa, stendete la pasta a rettangolo e fatela cuocere a fuoco moderato.
  • Quando la pasta e’ cotta, staccatela ancora tiepida dalla carta e rovesciatela su un tovagliolo pulito e leggermente umido.
  • Spalmate sulla pasta la marmellata di albicocche o ciliegie e arrotolate rapidamente il dolce su se stesso, abbastanza stretto, tagliandolo alle due estremita’ per eliminare le sbavature.
  • Invece della marmellata, potete anche farcire questo dolce con crema pasticcera o crema al cioccolato. Avvolgete il rotolo in una carta oleata legata alle estremita’ e tenetelo nel frigo per almeno un’ora.
  • Potete presentare il dolce guarnendolo in questo modo: Spennellatelo con marmellata resa piu’ fluida con l’aggiunta di rhum allungato con acqua tiepida. Arrotolatelo poi su mandorle o pistacchi tritati molto finemente.





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