Merendine di torta “polentina di cittadella” (forse)

Dessert

8 porzioni

media

50 min

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Ingredienti

Ingredienti per circa 10 merendine:

• 100 g di farina
• 100 g di fecola
• 80 g di zucchero
• 4 uova
• dl 0,5 di latte
• un cucchiaino di lievito per dolci
• sale/zucchero a velo/marmellata/nutella.

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Preparazione

• In un libro di ricette venete ho visto la torta “Polentina di Cittadella”. Mi è piaciuta e ho voluto provarla.
  
  Per curiosità ho controllato su Internet e ho visto che ci sono tantissime versioni di questo dolce, anche molto diverse tra loro, quindi non so… questa è buona e molto adatta se si vuole farcire con marmellata o crema. Io l’ho usata per fare delle merendine.
• E’ molto pratico cuocerla in uno stampo da plum-cake (di ca. 30 cm), si ottengono delle fette non troppo alte che ricordano le “merendine”, oppure in uno stampo rettangolare.
• Foderate uno stampo con carta da cucina. Riscaldate il forno a 180/200 gradi.
  
  Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, la fecola, e il lievito. Intiepidite il latte, metteteci un pizzico di sale e versatelo sulla farina/fecola ecc. e mescolate bene. Aggiungete i tuorli uno alla volta e amalgamate perfettamente. Unite gli albumi montati a neve ferma. Incorporateli delicatamente con il solito movimento dall’alto in basso.
  
  Infornate per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare la torta poi farcitela secondo i vostri gusti. Spolverizzatela con lo zucchero a velo.
  
  Ciao!
  
  PS La ricetta non prevede nè burro nè altri grassi, non li ho dimenticati!

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