Flan marmorizzato: il dessert scenografico e cremoso che tutti vorranno assaggiare

Name: Flan marmorizzato: il dessert scenografico e cremoso che tutti vorranno assaggiare
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 litro di latte intero; 1 baccello di vaniglia; 3 uova; 120 g di zucchero; 90 g di amido di mais; 100 g di cioccolato fondente

vota adesso

Dessert

facile

8 h 20 m

260 Kcal

Avete voglia di un dessert scenografico e delizioso senza passare ore in cucina? Questo flan marmorizzato è la risposta perfetta! Facile da realizzare, conquista al primo sguardo grazie alle sue eleganti venature di cioccolato, che regalano un effetto marmorizzato irresistibile al taglio. Niente pasta sfoglia né frolla: servono solo pochi ingredienti e un pizzico di creatività per ottenere un dolce sorprendente. L’ideale per fare colpo sugli ospiti… con il minimo sforzo!

Ingredienti

1 litro di latte intero
1 baccello di vaniglia
3 uova
120 g di zucchero
90 g di amido di mais
100 g di cioccolato fondente

Costo stimato: 1.98€ (0.33€/Porzioni)

Materiale

Stampo a cerniera di 22 cm di diametro
carta da forno
frusta
2 ciotole
casseruola
spatola

Preparazione

Preparazione20 min

Tempo di attesa7 ore

Cottura1 ora

Versare il latte in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio. Aggiungere il baccello di vaniglia spezzato.
Nel frattempo, mescolare le uova, lo zucchero e la maizena in una ciotola capiente (è possibile aggiungere la maizena anche in un secondo momento).
Quando il latte iniziare a bollire, togliere la casseruola dal fuoco e mettere da parte il baccello di vaniglia. Aggiungere il composto preparato in precedenza e mescolare accuratamente.
Riportare la casseruola sul fuoco e mescolare per far addensare.
Dividere il composto in due parti.
Aggiungere il cioccolato fuso a una delle due e mescolare accuratamente.
Raschiare l'interno del baccello di vaniglia, aggiungerlo all'altra parte dell'impasto e mescolare bene.
Foderare lo stampo con carta da forno e, se necessario, ungere leggermente la base. Versare 2 cucchiai di impasto alla vaniglia al centro dello stampo, poi aggiungere 2 cucchiai di impasto al cioccolato sopra il precedente.
Ripetere l’operazione più volte, fino a utilizzare tutto l’impasto.
Cuocere il flan marmorizzato in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti. Spegnere il forno e lasciare riposare lo sformato al suo interno per altri 10-15 minuti.
Lasciar raffreddare completamente, poi trasferire in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte. Sformare e gustare.

Vota questa ricetta

Consigli

Serve davvero il latte intero per un flan marmorizzato?

Sì, il latte intero è ideale per ottenere una consistenza più liscia, cremosa e compatta. Aiuta il composto a legare meglio, mentre versioni scremate o parzialmente scremate rendono il flan marmorizzato meno ricco e strutturato.

Come posso aromatizzare naturalmente il flan marmorizzato?

Il metodo più efficace è usare un baccello di vaniglia: basta inciderlo, lasciarlo in infusione nel latte caldo e aggiungere i semi alla crema. In alternativa, si può utilizzare l’estratto di vaniglia, da aggiungere dopo aver diviso l’impasto. Entrambe le opzioni donano un aroma intenso e naturale al tuo flan marmorizzato.

Come ottenere l'effetto marmorizzato perfetto tra vaniglia e cioccolato?

Per una marmorizzazione "zebrata", alternare cucchiaiate di crema alla vaniglia e al cioccolato direttamente nello stampo. Se si preferisce un effetto più casuale, versare i due impasti a cucchiaiate irregolari e mescolare delicatamente con uno spiedino per un look destrutturato ma d’effetto.

Perché aggiungere maizena in un flan marmorizzato?

La maizena (amido di mais) è fondamentale per addensare naturalmente l’impasto e sostituire la consistenza che darebbe una base di pasta. Rende il flan più cremoso, facilmente digeribile e senza glutine: una scelta perfetta anche per celiaci o intolleranti.

Quale cioccolato devo usare per l'impasto del flan marmorizzato?

Il cioccolato fondente tra il 52% e il 70% di cacao è l’ideale per questa ricetta. Si scioglie facilmente e bilancia dolcezza e intensità. Per chi preferisce un gusto più delicato, è possibile utilizzare anche cioccolato al latte, pur ottenendo un effetto marmorizzato altrettanto invitante.

Il flan marmorizzato può essere preparato in anticipo?

Certamente. Una volta raffreddato, conservare il flan marmorizzato in frigorifero coperto con pellicola per 2 o 3 giorni. Prepararlo in anticipo è persino vantaggioso, perché permette ai sapori di amalgamarsi meglio e intensificarsi.