Aranzada sarda

Ingredienti

• 250 g di buccia di arancia
• 250 g di miele millefiori
• 50 g di zucchero semolato
• 75 g di mandorle (sgusciate e pelate)

Preparazione

• Eliminate la parte bianca amarognola dalla buccia delle arance, tagliatela a listarelle molto sottili e lasciatele a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l'acqua di tanto in tanto.
• Trascorso questo tempo, ponete le listarelle in un tegame su fuoco basso, aggiungete il miele, mescolate spesso e accuratamente, così da distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
• Fate cuocere per 15 minuti.
• Unite poi lo zucchero e le mandorle tritate finemente, amalgamate bene e fate cuocere per altri 20 minuti, mescolando continuamente per evitare che la preparazione si attacchi ai bordi del tegame.
• Versate il preparato su un foglio di carta da forno o di alluminio e formate uno strato piuttosto spesso livellandolo grossolanamente con il matterello.
• Lasciate raffreddare leggermente e ricavatene dei dischetti che disporrete negli appositi pirottini di carta.
• L'aranzada sarda è pronta

Attrezzatura da cucina

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