Zoccoletti ricetta originale
Gli zoccoletti di pane sono un pane rustico dal carattere autentico, perfetto per chi ama i sapori semplici e genuini. Preparati con farina 00, lievito di birra, malto d’orzo e acqua, si distinguono per la loro forma irregolare e per il contrasto irresistibile tra una crosta croccante e dorata e un interno morbido e soffice. Ideali da gustare ancora caldi, gli zoccoletti sono perfetti per accompagnare salumi e formaggi, per la scarpetta o semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva. Un pane fatto in casa che profuma di tradizione, capace di trasformare anche il pasto più semplice in un momento speciale.
Ingredienti
4
Materiale
- Ciotola
- Pellicola alimentare
- Leccarda
Preparazione
Preparazione1 h 30 m
Cottura45 min
- Sciogliere il lievito nell'acqua con il malto. In una grande ciotola, mettere la farina, setacciata con il sale e unire il liquido, mescolando solo con l'aiuto di una forchetta. Otterremo un impasto grezzo ed appiccicoso.
- Spolverare la superficie di farina e coprire la ciotola con pellicola. Lasciar lievitare per 90 minuti.
- 15 minuti prima della fine della lievitazione, accendere il forno a 240° con dentro la leccarda.
- Trasferire delicatamente l'impasto sul piano di lavoro, con la parte della farina verso l'alto e con l'aiuto di una spatola, tagliarlo prima in due, poi ogni parte in quattro spostare delicatamente i pezzi sulla leccarda bollente aiutandosi con una spatola cuocere fino a doratura.
Nutrizione
per 1 porzione / per 100 g
Calorie: 442Kcal
- Carboidrati: 87.7g
- Lipidi: 1.2g
- Grassi saturi: 0.2g
- Proteine: 16.1g
- Fibre: 5.3g
- Zucchero: 2.5g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (224g)
Vegano
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio
Attrezzatura da cucina
forno
Domande
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