Impastano insieme dopo averle mescolate la farina, lo zucchero i canditi, le mandorle macinate piu o meno grossonalmente e consevandone un 100 grammi intere per decorare, il pisto, e l'ammoniaca con acqua o meglio spremuta d'arancia, usato meta e meta circa 200 ml di liquido ottenendo un impasto compatto non troppo morbido e facile da modellare. Formano i classici anelli che si ricoprono con qualche mandorla intera e tuorlo d'uovo per lucidare. Cucinare a 180 gradi per 15-20 minuti.
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