Zuccotto mascarpone ricotta e gocce di cioccolato

Preparazione

• 
  Amalgamare il mascarpone con la ricotta setacciata, aggiungere lo zucchero a velo, montare bene e per ultimo inserire le gocce di cioccolato.
• Foderare due ciotole dalla forma semi sferica da
  
  10 cm di diametro (oppure una sola ciotola da 20 cm di diametro) con pellicola trasparente.
• Tagliare a fette sottili il Swiss Roll e foderare gli stampi (ricordatevi di tenere da parte delle fette per chiudere la base).
  In alternativa si può usare anche del pan di Spagna, savoiardi o altri biscotti ( ricordatevi di inumidire la base con liquore, latte o altro, io non l'ho fatto perchè utilizzando un arrotolato di pan di Spagna farcito era già umido di suo).
• Versare all'interno la crema preparata, livellarla bene e chiudere lo zuccotto con le fette rimaste.
• Tenere in freezer per 2 ore circa, prima di servire.
• Sformare il dessert sul piatto da portata, eliminare la pellicola trasparente, spolverizzare con cacao amaro, decorare con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e una ciliegia candita.