Trancio di Branzino su salsa di pistacchi, capperi, olive nere e pomodorini confit

Name: Trancio di branzino su salsa di pistacchi, capperi, olive nere e pomodorini confit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 branzino; capperi; olio extra vergine d'oliva; una manciata di pistacchi; olive nere; pomodorini confit home made; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

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16

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Ingredienti

1 branzino
capperi
olio extra vergine d'oliva
una manciata di pistacchi
olive nere
pomodorini confit home made
sale

Preparazione

Dividete i pistacchi in 2 mucchietti polverizzate il primo, tritate grossolanamente il secondo, ed uniteli entrambi all0lio d'oliva, unite un pizzico di sale e mescolate bene.
Pulite il branzino, sfilettatelo e adagiatelo in padella dalla parte della pelle, coprite e cuocete a fuoco moderato.
Intanto in una padella facciamo saltare in un cucchiaio di olio al pistacchio, i pomodorini, i capperi e le olive con un pizzico di sale.
Disponiamo sul fondo dei piatti l'olio al pistacchio con la granella, disponiamo quindi il trancio di branzino, spolveriamolo con del sale, uniamo olive, capperi e pomodorini confit.

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