Spaghetti integrali con mascarpone alle erbe

INGREDIENTI

Per 4 persone

350g di spaghetti integrali

100g di mascarpone

1/2 bicchiere di latte

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di basilico

1 mazzetto di timo

1 mazzetto di erba cipollina

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di maggiorana

sale e pepe

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Mondate le erbe, staccando dai gambi le foglie di basilico, timo, maggiorana e prezzemolo.

Sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente e asciugatele con carta assorbente da cucina o su un cannovaccio.

Tritate le erbe aromatiche, compresa l’erba cipollina, insieme allo spicchio d’aglio sbucciato.

Cuocete gli spaghetti integrali ain una pentola con abbondante acqua salata.

A fuoco basso fate sciogliere il mascarpone in un tegame e unitevi il latte e aggiustate di sale e di pepe.

Unite al mascarpone il trito di erbe aromatiche e lasciate ancora sul fuoco mescolando, per un paio di minuti.

Scolate gli spaghetti al dente, e versateli nel tegame, mescolate bene e servite sui piatti di portata con 1 ciuffo di erba cipollina.

NOTA:

Per velocizzare la preparazione di questo piatto utilizzate le erbe aromatiche secce:

ne basterà un pizzico ciascuna.

Se invece volete dare un tocco particolare al piatto, sostituite il mascarpone con del formaggio fresco di capra.

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