RISOTTO CON ZUCCA E RICOTTA AFFUMICATA

Name: Risotto con zucca e ricotta affumicata
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: sugo di zucca; riso; vino bianco; brodo vegetale; pepe; ricotta affumicata; burro; -parmigiano grattugiato

Portata principale

4 porzioni

15 min

30 min

facile

254 Kcal

(4/5 - 3 voti)
3

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Ingredienti

sugo di zucca
riso
vino bianco
brodo vegetale
pepe
ricotta affumicata
burro
parmigiano grattugiato

Costo stimato: 4.35€ (1.09€/Porzioni)

Preparazione

Allora, partiamo dal nostro sugo di zucca e scaldiamolo per benino.
Aggiungere il riso e farlo tostare per bene per un paio di minuti, mescolando in continuazione e fino a quando i chicchi diventano belli lucidi.
A questo punto sfumare con il vino bianco, lasciandolo poi ben evaporare, e continuare a mescolare.
Portare a cottura il riso, aggiungendo man man che serve un mestolo di brodo bello bollente.
A fine cottura e a fiamma spenta, mantecare con una noce di burro, del parmigiano grattugiato e una manciata di ricotta affumicata grattugiata.
Impiattare, cospargere con una generosa manciata di pepe e di ricotta affumicata.

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