Petto di pollo con asparagi bianchi

Name: Petto di pollo con asparagi bianchi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Petto di pollo 600 gr.; Asparagi 1 pacco (circa 1 Kg); Scalogno 1; Olio evo; Vino bianco secco; Insaporitore per carni in umido Ariosto; Erbe aromatiche (timo, maggiorana); Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio

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4 porzioni

15 min

20 min

facile

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Ingredienti

Petto di pollo 600 gr.
Asparagi 1 pacco (circa 1 Kg)
Scalogno 1
Olio evo
Vino bianco secco
Insaporitore per carni in umido Ariosto
Erbe aromatiche (timo, maggiorana)
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio

Preparazione

In una padella antiaderente, con 2 cucchiai d'olio e acqua, brasate uno scalogno affettato sottilmente. Quando è trasparente, aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti; quando è rosolato, aggiungete l'insaporitore e sfumate con il vino. Toglietelo dalla pentola e, nella stessa, mettete gli asparagi tagliati a pezzetti e il concentrato, diluito in un bicchiere d'acqua. Portate a quasi cottura, aggiungete il pollo e finite di cuocere.
Se serve aggiungete olio a crudo (come fanno i miei commensali).Questa è una delle tante ricette che si possono fare con questi meravigliosi germogli, ricchi acido folico, poveri di sodio e di calorie; solo 25 per 100 gr.

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