Kofte, le saporitissime polpette turche

Name: Kofte, le saporitissime polpette turche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di carne macinata (manzo o agnello); 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1/2 mazzetto di prezzemolo; 1/2 cucchiaino di paprika dolce; 1/2 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe; 2 cucchiai di olio d'oliva

Pronti per un nuovo viaggio culinario? Oggi si parte in Turchia alla scoperta di un tradizionale secondo piatto, le Kofte : delle gustose polpette ovali realizzate con carne ovina o bovina. Solitamente vengono servite infilzate in uno spiedino oppure sono proposte all'interno di una pita con salse e verdure (il celebre Kofta Kebab turco). Noi abbiamo scelto la cottura al forno per avere delle polpette turche croccanti fuori e morbide dentro, tuttavia potete cuocerle anche in padella. Provate anche voi le kofte turche, servitele come secondo oppure negli aperitivi accompagnate con una fresche salsa yogurt alla menta.

Portata principale

3 porzioni

20 min

facile

313 Kcal

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Ingredienti

350 g di carne macinata (manzo o agnello)
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1/2 mazzetto di prezzemolo
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di olio d'oliva

Costo stimato: 4.3€ (1.43€/Porzioni)

Materiale

Ciotola
Carta da forno
Tagliere
Spremi aglio

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla e schiacciate lo spicchio d'aglio (oppure tagliatelo a pezzetti molto piccoli). Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tagliatelo finemente
Mettete la carne macinata in una ciotola capiente e aggiungete la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Quindi aggiustate di sale e pepe e mescolate per bene.
Ora con questo composto realizzate circa 10 polpette ovali e, una volta pronte, lasciatele riposare in frigorifero per 30 minuti
Passato questo tempo disponete le kofte su una leccarda rivestita con carta da forno. Infornatele per 20 minuti a 180°/200° C. (forno preriscaldato). Giratele a metà cottura.
Le Kofte turche sono pronte!

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Attrezzatura da cucina

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Consigli:

Quanto tempo si conservano le Kofte turche?
Massimo 2 giorni in frigorifero. Sistematele in un contenitore ermetico oppure copritele bene con la pellicola alimentare

Le kofte turche si possono congelare?
Certo, queste saporitissime polpette turche si possono tenere in congelatore per 3 mesi. Aspettate che si raffreddino completamente prima di metterle nei sacchetti di congelazione.

Quale carne si usa per preparare le kofte turche?
Per preparare le polpette turche si utilizza carne macinata di agnello oppure di vitello. Alcune versioni prevedono un misto delle due carni al 50%

Posso preparare le kofte in padella?
Si. Lasciate cuocere le polpette turche circa 3/4 minuti per lato (il tempo di cottura varia in base della grandezza)

Come si servono le Kofte turche ?
Solitamente vengono infilzate in uno spiedino e sono accompagnate da verdure grigliate o da riso. Si servono anche con salse a base di yogurt oppure si mettono in una pita per fare un panino gustoso e sostanzioso (Kofta Kebab)