Calamari ripieni di zucchine e nocciole

Preparazione

• Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e saltatele in una padella con l'olio. Rosolatele per una decina di minuti; nel frattempo ammollate il pane nel latte, strizzatelo ben bene e mettetelo in un mixer con le foglie di basilico, le zucchine, le nocciole, sale e pepe.
• Aggiungete poi sempre nel mixer i tentacolini e il ciuffetto superiore dei calamari, tagliuzzati in piccoli pezzi. Frullate il tutto, in modo da ottenere una bella purea densa come questa! A questo punto riempite i calamari, chiudendoli poi alle estremità con degli stuzzicadenti.