Versare il mascarpone in una ciotola , unire lo zucchero, mescolare bene fino ad ottenere un composto cremoso ,unire il cacao setacciandolo mescolando bene.
Montare gli albumi a neve unendo "un pizzichino di sale" ed incorporarli al composto di mascarpone.
Mettere il composto in uno stampo a piacere e riporre in freezer per due ore.
Togliere dallo stampo lasciarlo spolverare di cacao decorare con del mascarpone o panna montata e a piacere grattuggiare sopra del cacao amaro lasciarlo un pochino a temperatura ambiente prima di servirlo.
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