Pecan Pie, la torta americana preparata con le noci pecan

Preparazione

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  Per la pasta frolla:
  Mettete la farina, lo zucchero, il sale nel frullatore e azionatelo. Aggiungete il burro tagliato a pezzi e frullate 4/5 volte, fin quando il burro sia spezzettato. Poi mettete il tutto in una ciotola ed aggiungete l'acqua. A questo punto mescolate con la spatola e impastate leggermente fino ad ottenere un composto omogeneo. (nel caso ci fosse bisogno aggiungete un po' d'acqua)
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  Trasferite l'impasto sulla carta da forno. Poi mettete un altro foglio di carta da forno sulla superficie e stendete con un mattarello quindi lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
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  Ora ingrassate lo stampo e sistemate al suo interno l'impasto (tagliate l'impasto in eccesso con un coltello). Mettete un foglio di carta da forno sulla superficie e versatevi sopra dei fagioli secchi. Quindi mettete nuovamente in frigo per 10 minuti, poi in forno a 200° per 15 minuti. Togliete il foglio con i fagioli e mettete da parte la base.
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  Per il ripieno:
  Mescolate tutti gli ingredienti tranne le noci
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  Doratura:
  Sbattete le uova con il latte e spennellate i bordi della base in modo tale che sia ben dorata dopo la seconda cottura.
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  Ora sistemate sulla base le noci pecan e versatevi su il composto del ripieno. Infornate per 35 minuti a 180°C.
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  Lasciate raffreddare e, se preferite, servite la pecan pie con del gelato o con della crema chantilly.