Una frolla leggera senza uova, con una dose ridotta di burro e impastata con l'acqua: risulta morbida e friabile. Successivamente è stata farcita con frutti di bosco misti, pera a fettine e biscotti sbriciolati la cioccolato. Una delizia!
Frullare nel mixer del robot da cucina la farina, il lievito, lo zucchero, il burro a pezzettini, fino ad ottenere un composto granuloso, Aggiungere l'acqua fredda e la scorza di limone e azionare fino ad ottenere una palla di impasto omogeneo. Riporre in frigor con pellicola per almeno un ora.
Stendere 2/3 dell'impasto con il mattarello e rivestire la tortiera (22 cm di diametro, imburrata e infarinata o rivestita di carta forno) bordi compresi. Mettere il restante impasto di nuovo in frigor (d'estate diventa morbido molto in fretta).
Sulla base della torta cospargere i frollini finemente sbriciolati, poi la pera a fettine sottili, i frutti di bosco e cospargere con i due cucchiaini di zucchero.
Riprendere l'impasto e stendere il disco di copertura, io lo stendo sulla carta forno per poi aiutarmi a rigirarlo suella torta. Schiacciarlo, soprattutto ai bordi.
Bucherellare la torta con una forchetta in modo che non si gonfi in cottura: 180 per 40 minuti circa, deve apparire dorata ma non scura.
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Commenti dei membri:
Crostata molto gustosa come sapore, preferisco la frolla tradizionale ma questa è diversa e semplicissima da fare, quantità ingredienti vanno bene
Angelica, buona, Divina, un po' nuda ma una pasta pesante: andava lavorata di più ma avrei abbondato con molta frutta.