Riso Acquerello, mai piu' senza

Name: Riso acquerello, mai piu' senza
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr di riso Acquerello; 1 bicchiere di vino; 2 cucchiai di olio evo; 4 carciofi; 1/2 cipolla; brodo vegetale; 1 cucchiaino di cacao amaro; 1 noce di burro

Antipasto

3 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

250 gr di riso Acquerello
1 bicchiere di vino
2 cucchiai di olio evo
4 carciofi
1/2 cipolla
brodo vegetale
1 cucchiaino di cacao amaro
1 noce di burro

Preparazione

Prima di iniziare a cuocere il riso ho pulito i carciofi, li ho tagliati a spicchi e li ho messi in acqua acidulata col succo di limone per non farli annerire!
Ho avviato quindi il risotto: in una pentola con l'olio ho fatto soffriggere la cipolla tritata fino a doratura. Ho aggiunto quindi il riso Acquerello, fatto tostare e sfumato col vino bianco.
Ora aggiungere il brodo, un mestolo alla volta. Una meta di cottura 'dopo quasi 10 minuti, aggiungere le fette di carciofo. Al suo arrivo al riso cottura, aggiungere un cucchiaino di cacao e burro di panna. Dato un ultimo colpo a tutti e mi impiattato.

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