Cuori di Foie Gras pralinati all'aceto balsamico

Preparazione

• Tagliare le fette di pancarré servendosi di un tagliabiscotti rotondo con i bordi smerlati.
  Tagliare il foie gras a fette spesse 5 mm e con l'aiuto di un tagliabiscotti a forma di cuore ricavarne tanti cuoricini quanti sono i dischi di pancarré.
  In una ciotolina mischiare le due granelle insieme a un pizzicone di sale.
  Versare qualche goccia di aceto balsamico in un piattino e passarvi i cuori di foie gras. Passarli quindi nella granella facendovela aderire bene, indi depositare ciascun cuoricino al centro di un disco di pancarré.