CIAMBELLA CON MELE E COCCO

Preparazione

• Sbucciare le mele, tagliarne due a quadretti e due a quarti, volendo inciderle longitudinalmente come faccio io, spruzzarle con succo di mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
• Montare a spuma le uova con lo zucchero. Unire lo yogurt.
• Pulire bene il vasetto di yogurt ed usarlo come unità di misura. Unire l'olio, gli aromi, infine unire le farine ed il lievito.
• Versare in una tortiera cm 24 imburrata e spolverata di pangrattato-o in silicone-- o in petronilla come fatto.
• Cuocere a 180° in forno ventilato per circa 35' oppure in fornetto su fuoco medio alto per circa 3' poi abbassando al minimo per circa un ora controllando cottura dai forellini.
• Volendo prima di cuocere spolverare di zucchero di canna oppure a fine cottura pennellare con gelatina di albicocche e spolverare di farina di cocco. O fate entrambe.