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Treccine di pane "tedesche" patate e cumino!

Name: Treccine di pane "tedesche" patate e cumino!
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 100 g di farina manitoba; 200 g di farina 00; 10 g di lievito di birra; mezzo bicchiere d'acqua; 1 cucchiaio di malto d'orzo; 2 patate medie lesse; 2 cucchiai di prezzemolo tritato; 2 piccoli spicchi d'aglio; 1 cucchiaino raso di cumino; un cucchiaino di sale; 1 cucchiaio d'olio; un uovo per spennellare; semi di sesamo e cumino

Stuzzicherie

4 porzioni

30 min

40 min

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

100 g di farina manitoba

200 g di farina 00

10 g di lievito di birra

mezzo bicchiere d'acqua

1 cucchiaio di malto d'orzo

2 patate medie lesse

2 cucchiai di prezzemolo tritato

2 piccoli spicchi d'aglio

1 cucchiaino raso di cumino

un cucchiaino di sale

1 cucchiaio d'olio

un uovo per spennellare

semi di sesamo e cumino

Preparazione

Sciolgiere il lievito nell'acqua tiepida, unire il malto e lasciar riposare per qualche minuto. Sciacciare le patate e frullarle con l'aglio, un cucchiaio d'olio, il prezzemolo e il cumino.
Mescolare la farina e il sale, unire il composto di patate e il lievito sciolto. Impastare a mano per un a decina di minuti. Far lievitare epr 5-6 ore.
Sgonfiare la pasta e dividerla in 4, dividere ogni quarto in tre e allungate ogni pezzetto di pasta fino a 20 cm.
Formate le trecce, spennellatele con un uovo intero leggermente sbattuto e cospargelete con semi di sesamo e cumino.
Fate lievitare per un altra mezz'oretta mentre scaldate il forno a 180°. Cucinate per 35-40 minuti fino a completa doratura.

TTibia

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