Street food e samosa a modo mio!


E 'bello quando è stagione con un po' di salsa.

  • Street food e Samosa a modo mio!
  • Street food e Samosa a modo mio!, Foto 2
Type:
Stuzzicherie
Numero di porzioni:
4 porzioni
Preparazione:
30 min
Cottura:
20 min
Pronto in:
50 min
Difficoltà:
media

Ingredienti

Per la pasta
- 300 g farina
- 150 g burro liquefatto
- acqua fredda
- sale
Per i ripieni:
- 100 g carne trita, zenzero, coriandolo fresco (o prezzemolo), curry, sale, aglio, 1 cipollotto, olio e.v.o o ghee.
- patata lessa, peperoncini dolci verdi, cipolla, menta fresca, olio e.v.o.
- zucchini, pancetta, sale, menta fresca

Preparazione

Tappa 1

Per la pasta: mettere nell'impastatrice la farina e il sale.. Unire il burro e imastare, unendo acqua freddissima, fino ad ottenere un impasto asciutto ed elastico. Mettere in frigo fino al momento di usarlo.

Tappa 2

Per i ripieni:
soffriggere in padella il cipolotto tritato, unire l'aglio - se piace tritato fino- poi la carne. Farla saltare rapidamente, unire il curry, lo zenzero grattuggiato, il prezzemolo tritato.

Tappa 3

Soffriggere leggermente in olio e.v.o. la cipolla tritata, unire i peperoni dolci, poi la menta fresca.Schiacciare la patata lessa con una forchetta e unirla al composto, mescolando bene.Spegnere e far raffreddare.

Tappa 4

Rosolare in padella la pancetta a cubetti, unire gli zucchini e far saltare. Salare e unire la menta fresca. Spegnere e far raffreddare.

Tappa 5

Stendere la pasta sottilissima. Tagliare dei cerchi di ca. 10 cm di diametro. Mettere al centro un poco del composto scelto e chiudere bene, sigillando i bordi. Disporre le samosa su una teglia rifasciata di carta forno. Infornare a 180° per circa 15-20 minuti.

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