Ricette pizza di farro

La pizza deriva direttamente dalla trazione napoletana e prevede un condimento a base di salsa di pomodoro, mozzarella rigorosamente di bufala ed un paio di foglie di basilico fresco. Se questa è la ricetta della classica pizza margherita, esistono però innumerevoli varianti con gli ingredienti più vari, dalla pizza alla diavola con salame piccante a quella alle quattro stagioni, dalla marinara alla capricciosa, con aggiunta di funghi e carciofi.

Pizza al farro, ricetta di gabriele bonci

Portata principale facile 30 min 25 min

Ingredienti: 1 kg farina di farro 650 g acqua 250 g lievito naturale o 7 g lievito secco per salati 10 g sale Farcire a piacere

Pizza con lievito naturale al farro

Portata principale facile 20 min 7 min

Ingredienti: Preparare una biga con 20 g lievito naturale 40 g farina manitoba 30 g di acqua Far maturare Poi lavorare con farina 400 g tra manitoba 200 g di...

Focaccia al farro (lievitata con lo yogurt)

Altro facile 40 min 30 min

Ingredienti: 300 g di farina 300 g di farina di farro 125 g di yogurt naturale 10 g di malto 5 g di bicarbonato di sodio 4 rametti di rosmarino aglio olio evo

Schiacciata al farro con sesamo nero

Portata principale facile 50 min 620 kcal

Ingredienti: 270 g farina 00 150 g farina farro 9 g sale iodato 1 bicchiere acqua fredda 30 g olio extravergine di oliva 40 g olio cereali e frutti Per...

Pizza pere e brie

Portata principale facile 45 min 393 kcal

Ingredienti: 120 g farina 00 100 g farina di farro 100 ml acqua 1 cucchiai di olio 1/2 cucchiaio di sale 12 g di lievito di birra 2 pere william 1 mozzarella...

Solo 4 parole: pizza, farro, kamut, Bonci

Riparliamo un po' di pizza? E' tanto che non lo facciamo, e dato che nell'arte della pizza c'è sempre da fare nuove e sorprendenti scoperte, non posso non parlarvi della mia ultima sperimentazione, nata sulla scia di questa discussione seguita sul forum