Ricetta con melissa

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Caratterizzata da un sapore dolce e delicato, a metà strada tra la menta e il limone, la melissa può essere utilizzata in numerose preparazioni in cucina, anche grazie al suo retrogusto particolarmente rinfrescante: la troviamo, per esempio, in tisane e gelati aromatizzati, ma anche in condimenti quali oli aromatici e aceti balsamici, in zuppe e salse. La melissa accompagna alla perfezione i legumi, ma serve anche ad attenuare il sapore forte dell'agnello: viene spesso impiegata, inoltre, per esaltare in salsa i profumi dei frutti di mare e del pesce in generale. Chi preferisce mangiare direttamente le foglie, invece, può scegliere di friggerle dopo averle ripassate in una pastella all'uovo.