Ricetta a base di salamella

La salamella è un insaccato fato con carne di suino, salato e aromatizzato con diverse spezie. Questo prodotto è generalmente diffuso sul territorio lombardo ed emiliano. Le salamelle sono solitamente le protagoniste principali delle grigliate e dei pic nic. E' una carne che può essere sempre trovata e che viene utilizzata nella preparazione del risotto alla pilota, per il quale si preferisce la salamella mantovana. La salamella è molto buona anche cucinata con il vino o in padella e accompagnata con polenta. Questo è un alimento che deve essere sempre consumato previa cottura.

Teglia di polenta, scamorza, broccoletti e salamella

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 160 gr. farina di mais per polenta 450 gr. broccoletti già puliti e fatti a cimette 1 salamella 45 gr. scamorza 1 spicchio aglio olio extravergin...

Cavatelli salamella e ceci

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Portata principale facile 20 min 20 min

Ingredienti: 500 g di cavatelli freschi 3 salamelle 200 g di ceci in scatola 1 cucciaio di concentrato di pomodoro 1 scalogno 1 noce di burro sale, pepe, coriando...

Video ricetta salamelle in salsa di soia

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Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 4 salamelle Uno spicchio d’aglio Salsa di soia (q.b.) Olio extra (q.b.) Un bicchiere di acqua Un rametto di rosmarino...

Risotto salamella e funghi

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Portata principale facile 25 min 15 min

Ingredienti: 300 g di riso vialone nano 300 g di salamella 15 funghi champignon 20 g di funghi secchi un bicchiere di vino rosso brodo qb olio evo qb sale, pepe q...

Eliche al farro con melanzane e salamella

(1 voto), (2)

Portata principale facile 30 min 10 min

Ingredienti: 320 g di eliche al farro 300 g di melanzana tagliata a cubettini. 400 g di salamella tagliata a tocchetti 120 g di panna 7 cucchiai d'olio d'oliva ex...

Sformato di zucca e castagne con funghi porcini e salamella

(1 voto), (2)

Portata principale facile 30 min 3 ore

Ingredienti: Per lo sformato : 150 g zucca già cotta 15 g burro 10 g farina 100 g latte 10 castagne lessate in acqua salata con 1 foglia di alloro 1 cucchiaio...

Risotto giallo con salamella

Altro media 10 min 20 min

Ingredienti: 320 gr riso carnaroli 2 salamelle mantovane 1 cipolla bionda brodo di pollo o di carne olio vino bianco secco sale Zafferano 1 bustina ...

Pennette con cavolfiore, salamella e cumino

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: 450 g mezzepenne 500 g cavolfiore 2 salamelle semi di cumino sale pepe nero parmigiano reggiano grattugiato burro...

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Pagnotta alla disgraziata

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Altro facile 20 min 15 min

Ingredienti: una o più pagnotte di casa carciofini sott'olio melanzane sott'olio tagliate a filetti pomodori secchi sott'olio tagliati a filetti olive schiacciate...

Che si può fare con delle belle foglie grandi di cavolo-verza bio?

(3 voti), (10)

Antipasto facile 30 min 15 min

Ingredienti: 4 foglie grandi di cavolo verza 1 salamella 1/4 di pollo allo spiedo avanzato 1 uovo abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato pane vecchio avanza...

Risotto fagioli e salsiccia

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Portata principale media 20 min 120 min

Ingredienti: 180 g. di riso Carnaroli, 120 g. di fagioli con l’occhio secchi, 2 salamelle mantovane, ½ cipolla dorata, 1 l. circa di brodo vegetale, olio extr...

Cornetti al philadelphia

(1 voto), (2)

Altro facile 30 min 15 min

Ingredienti: 60 g di philadelphia 100 g di farina 2 cucchiai d'olio 1 cucchiaino di zucchero a velo prosciutto cotto scamorza funghi salamella mortadella e olive ...

Risotto in giallo salsiccia e fave

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Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 500 g riso carnaroli 200 g salamella 120 g fave bianche formaggio Collina a scaglie 20 g cipolla rossa 1 bust zafferano 2 dadi vegetali olio extraver...

Agnoli in brodo .. la mia tradizione

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Portata principale facile 50 min 30 min

Ingredienti: Per il brodo: 250 g cappello del prete 1/4 cappone 2 gambi di prezzemolo 1 pezzetto di sedano 1 carota 1/2 cipolla bionda sale 2 grani di pepe...

Sartù di riso napoletano

(1 voto), (4)

Portata principale facile 30 min 35 min

Ingredienti: per il risotto: 320 g. di riso Carnaroli brodo vegetale 1 cipolla dorata piccola 1 uovo 50 g. di parmigiano grattugiato olio extravergine d'oliva sale...

Polenta maridà

Portata principale facile 20 min 30 min

Ingredienti: 180 g di riso Vialone nano 700 g di acqua bollente salata 3 cucchiai di farina 1 e 1/2 di salamelle veronesi passata di pomodoro 1/2 cipolla olio e...

Tagliatelle con fegatini e duroni

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 160 gr. tagliatelle all'uovo secche 100 gr. fegatini di pollo 3 duroni 1/2 salamella 1 cipolla bionda 1 foglia di alloro salvia rosmarino oli...

Risotto alla pilota

Portata principale facile 15 min 16 min

Ingredienti: 300 g di salamella 300 g di riso vialone nano Tanta acqua quanto riso Grana grattugiato...

Tagliatelle con ragù di porri e salsiccia

Portata principale facile 18 min 25 min

Ingredienti: Per le tagliatelle: 160 g di farina 00 40 g di semola di grano duro 2 uova Per il ragù: 400 g di salamella mantovana 1 porro 50 g di Castelmagno olio ...

Panino con salamella, cipolle e peperoni

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Portata principale facile 20 min 15 min

Ingredienti: 2 panini 1 piccolo peperone rosso 1 cipolla rossa 2 salamelle fresche...

Salamelle con uva bianca

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Portata principale facile 15 min 20 min

Ingredienti: 8 salamelle fresche 200g d'uva bianca 2 cucchiai di semi di finocchio 1 cipolla bionda monta pepe...

Salsicce con patate alla griglia

(1 voto), (10)

Portata principale facile 30 min 20 min

Ingredienti: 4 salamelle di suino 500 g di salsiccia a nastro o luganega 4 grosse patate o 8 più piccole olio extravergine d’oliva pepe nero sale...

Risotto alla "ciccia"

Portata principale facile 25 min 30 min

Ingredienti: 500 g di riso 3 salamelle Mantovaneolio aglio sale e pepe -1 l Brodo di carne...